Ceviche de coliflor

Ingredientes:

2 jitomates picados

2 tazas de coliflor picada

1 taza de pepino sin semillas en cuadritos

1/4 taza de cebolla morada picada

1/2 taza de hojas de cilantro picadas y lavadas

jugo de 2 limones

sal y pimienta al gusto

Pasos

1. Picar todos los ingredientes

2. Calentar agua en una olla, una vez que hirvió colocar la coliflor y dejar 2 minutos.

3. Enfriar la coliflor bajo el chorro de agua fría

4. Agregar el jitomate, cebolla, coliflor, pepino, cilantro y jugo de limón

5. Sazonar al gusto

6. Mezclar bien y servir.