GALLETAS DE PLATANO, AVENA y JENGIBRE

INGREDIENTES:

▶ 1 taza de dátiles picados (suave)

▶ 1 plátano maduro

▶ 1 huevo

▶ 1 Cda de Jengibre en polvo

▶ 1 cda de extracto de vainilla

▶ ¾ de harina de coco

▶ ¾ de taza de hojuelas de avena (conseguir hojuelas sin gluten de preferencia)

Puedes agregar: chispas de chocolate, pasas, arándanos, coco rallado.

PASOS:

1. Precalienta el horno a 180° C.

2. Procesa todo hasta tener una masa uniforme.

3. Con las manos forma galletas de 3-4 cms de diámetro y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.

4. Hornea entre 15 y 18 minutos hasta que tengan un color dorado.

Quizá estén un poco suaves, pero tomarán la consistencia correcta una vez que se enfríen.