Sopa de Flor de Calabaza con Champiñón y Nopal

Ingredientes

• 4 nopales medianos crudos

• 500 gr de flor de calabaza cruda cortada

• 4 jitomates

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de cebolla cruda picada

• 500 gr de champiñones crudos fileteados

• Sal de mar yodatada

• Pimienta negra

• 1⁄2 cucharada de aceite de oliva

• Sopa de Flor de Calabaza con Champiñón y Nopa

Pasos

1. Lava y desinfecta los nopales, los jitomates y los champiñones.

2. Quita el cáliz de la flor de calabaza para luego lavarla y desinfectarla.

3. Pica los nopales y hiérvelos en una olla con agua con sal.

4. Licua los jitomates junto con el ajo y reservar.

5. En una olla calienta el aceite, acitrona la cebolla y añade la mezcla del jitomate y ajo, rectifica la sazón.

6. Ya que los nopales estén cocidos pásalos por agua fría.

7. Agrega la flor de calabaza, los champiñones y los nopales a la olla con el jitomate y la cebolla y dejar sazonar hasta que se cuezan los ingredientes.