Ingredientes
· 2 cucharadas de chile guajillo en polvo
· 60gr de lomo de puerco en cubos pequeños
· 1 chile poblano sin semillas y sin venas cortado en tiras
· 1 chile morrón rojo cortado en tiras
· 1 cebolla cortada en gajos
· 4 tomates asados con ajo
· 500 ml de consomé de pollo
· 1 raja de canela
· Cascara de naranja
· El Jugo de 2 naranjas
Pasos:
1. En un tazón mediano espolvorea el polvo del chile sobre la carne, revuelve a que se cubra parejo. En una olla grande calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio y dora el puerco por 4 minutos hasta que esté listo.
2. Añade el aceite restante al caso, y dora el poblano, el morrón y la cebolla en aceite caliente a fuego medio hasta q la verdura esté tierna
3. Agrega los tomates, el consomé y la raja de canela
4. Hiérvelo y tápalo, manteniendo un hervor suave por 10 minutos.
5. Destapa y revuelve bien, añade el jugo de naranja.
6. Deja que hierva por 5 minutos mas y añade la cascara de naranja
7. Revuelve bien y descarta la canela.
8. Sirve
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